• Lo + Más Visto

  • Escribe tu dirección de correo electrónico para suscribirte a este blog, y recibir notificaciones de nuevos mensajes por correo.

    Únete a otros 4.505 seguidores

  • Archivos

Viernes sin carne: Patatas

Patatas rellenas Gratinadas

Ingredientes

  • Patatas
  • Cebolla
  • Tomate rallado o triturado
  • Champiñón
  • Calabacín
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
  • Necesitaremos además hacer bechamel vegana
Patatas rellenas gratinadas :: receta vegetariana

Preparación

Abrimos las patatas en dos mitades y las vaciamos haciendo barcas de pata con un borde de un centimetro aproximadamente.

Horneamos las patatas hasta que queden blanditas.

Mientras se hornean las patatas aprovechamos para hacer el relleno y la bechamel: (preparación de bechamel vegana).

Para el relleno troceamos a daditos pequeños los corazones de patata que hemos extraido para hacer las barcas, el calabacín,el champiñon y la cebolla.

Ponemos dos sartenes al fuego, en una freimos los daditos de patata y en otro freimos el calabacin,el champiñón y la cebolla.Una vez estén todas las verduritas fritas, las juntamos en una misma sartén y añadimos el tomate rallado o triturado hasta freir. Al sofrito le añadimos una pizca de pimienta y sal al gusto.

Con este sofrito rellenamos las barcas de patatas que hemos sacado del horno y espacimos por encima la bechamel que hemos preparado.

Volvemos a meter las barcas de patata rellenas al horno y gratinamos. Luego sacamos del horno y a servir.

Comentarios

Es importante poner papel de aluminio o papel de cocina bajo las barcas de patata en la bandeja donde las dispongamos para el horno ya que si no seguro que se pegarán.

Otra opción alternativa a la bechamel es tofu rallado o queso vegano para fundir.

Patatas al ajillo con pimentón

Ingredientes

  • 3 patatas grandes ó 4 medianas
  • de 4 a 6 dientes de ajo
  • 1/3 de vaso (de los de vino) de vinagre aprox.
  • 1 cucharilla de pimentón aprox.
  • aceite para freír
Patatas al ajillo con pimentón :: receta vegetariana

Preparación

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y freírlas.

Mientras se hacen, triturar los ajos en un mortero con algo de sal para facilitar el trabajo. Mezclar en un vaso el vinagre con el pimentón y echar el ajo machacado (cuanto más vinagre y más ajo más fuerte el sabor).

Cuando a las patatas les quede poco para hacerse, quitar casi todo el aceite de freír, echar la mezcla de vinagre y bajar el fuego. Dejar unos minutos y listo.

Comentarios

Receta muy fácil de preparar. Estas patatas son perfectas, por su intenso sabor, para acompañar en el aperitivo con un vinito.

vegetarianismo.net

Viernes sin carne: Cocinar con cilantro


No muchas personas están acostumbradas a saborizar sus comidas a partir de hierbas, y comenzar a conocerlas puede darnos todo un nuevo panorama a la hora de cocinar.

El cilantro es una de las opciones que nos brinda la naturaleza para hacer más gustoso nuestros platos.

Su sabor es fuerte, por lo que hay que aprender a dosificar su uso según el gusto de cada uno.

Graciela Escrivá escribió acerca de esta hierba en la Revista Jardín, explicando que “Son comestibles todas las partes de la planta, incluida la raíz. Ésta posee un sabor similar al de las hojas, con un dejo que recuerda a las nueces. En los últimos años, su uso se ha difundido en nuestro país con el advenimiento de comidas étnicas. Perfuma los platos de la India, del sudeste asiático y de países latinoamericanos como Perú,Chile Brasil, entre otros. Debido a que comúnmente se lo incluye en la cocina china, recibe también el nombre de perejil chino“.

Veamos entonces la siguiente receta -oriunda de Colombia– en la que podés incluir al cilantro.

Ensalada fresca con cilantro

Ingredientes
-Palta o aguacate, dos.
-Cebolla, una.
-Lechuga, una plata mediana.
Para el aderezo:
-Un diente de ajo.
-Cilantro, a gusto.
-El jugo de un limón.
-Una pizca de azúcar.
-Sal a gusto.
-Aceite de oliva, cantidad necesaria.
-Champignones, 100grs.
-Daditos de pan tostado, a gusto.

Preparación 
-Cortar los aguacates en cubitos y mezclarlos con la cebolla previamente cortada en finas tiras y los champignones cortados a tamaño bocado.
-Aparte, lavar y escurrir las hojas de lechuga.
-Para preparar el aderezo licuar el ajo junto con el cilantro, el jugo del limón, el azúcar y una pizca de sal.
-Añadir el aceite poco a poco mientras esté la licuadora funcionando. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
-Mezclar en un bol el aderezo junto con los champignones, la cebolla y los aguacates.
-Disponer sobre cada plato las hojas de lechuga y servir sobre ellas la ensalada.
-Para terminar, colocar por encima los cubitos de pan tostado.

A un año del derrame, sigue el impacto en el Golfo de México

Hoy se cumple el primer aniversario del derrame de petróleo ocurrido en el Golfo de México luego de explotara la plataforma petrolera “Deepwater Horizon” de la empresa británica British Petroleum (BP). Con un vertido de casi cinco millones de barriles de crudo, este desastre ambiental se convirtió en el peor de la historia de Estados Unidos y del mundo, con un impacto negativo que permanecerá por varios años.

Si bien el derrame comenzó el 20 de abril de 2010, recién para mediados de julio se logró contener la mancha. Una vez que esto ocurrió, algunos planes del gobierno y de la empresa estuvieron enfocados a mitigar el impacto en la biodiversidad y la población de la zona, mientras que científicos realizaron los correspondientes estudios para determinar las consecuencias del desastre.

Sin embargo, los trabajos realizados hasta el momento no alcanzan y el área afectada por el derrame sigue contaminada por una gruesa capa de petróleo que permanece en el fondo del mar. A pesar de que muchas zonas se reabrieron, todavía hay de cientos de kilómetros de zonas pantanosas y playas que se encuentran cerrados para la pesca comercial o deportiva. Asimismo, miles de aves y peces murieron, y muchos de ellos están contaminados o se ven afectados por la pérdida de otras especies y los cambios en el ecosistema.



Hace unos meses, BP anunció la creación de un fondo para indemnizar a los afectados, sobre todo para aquellos que vieron imposibilitado su trabajo al no haber temporada pesquera durante todo el 2010. Sin embargo, la cifra propuesta por la empresa resulta insignificante no sólo por los trabajadores sino que también por la irreparable pérdida ambiental.

Asimismo, organizaciones ecologistas como Greenpeace denuncian el accionar de BP, quien luego del derrame habría ocultado información para reducir sus responsabilidades sobre el hecho. Lo cierto es que a un año del accidente el problema está lejos de haber sido solucionado y el derrame en el Golfo de México aún demuestra su impacto negativo. La mayor parte del crudo vertido permanece en el mar, por lo que hoy en día se siguen encontrando ostras, camarones y todo tipo de peces y aves afectados con petróleo en sus órganos.

Si bien no se puede rescatar nada de positivo de semejante desastre, lo ocurrido hace un año debe servir para, de una vez por todas, comprender la necesidad de volcarse hacia formas de producción limpias, donde no se ponga más en riesgo el entorno natural y la vida de los seres vivos.

Existen los conocimientos y las herramientas para adoptar formas productivas más sustentables y, si bien puede verse como una tecnología de difícil acceso, lo cierto es que el mundo nos está demostrando la necesidad de invertir a futuro con propuestas donde el respeto y la protección del medio ambiente sean protagonistas.

Más sobre el derrame de petróleo:

Estudio: El Golfo de México tardará al menos diez años en recuperarse
Estudio: El derrame en el Golfo de México es el peor de la historia mundial
Desastre ambiental por derrame de petróleo en el Golfo de México

Tres mil kilos de basura fueron recogidos en el Cerro el Morro (Dia de la tierra)

Fundación La Tortuga llevó a cabo una jornada de limpieza en la concurrida e imponente montaña de Lechería (El Morro de Barcelona), en la que se recolectó una considerable cantidad de desperdicios.  La actividad se realizó en el marco de la celebración del Día de la Tierra y contó con la participación de un equipo de voluntarios y deportistas que se avocaron a esta iniciativa de preservación.

Con el despuntar del día, el Cerro El Morro recibe la visita de numerosas personas que aprovechan las primeras horas de la mañana para ejercitarse. Es sencillo relajarse ante semejante paisaje: el silencio invade cada uno de los rincones de su elevado relieve, la brisa sopla cálida y en las alturas se vislumbra la inmensidad del mary parte de las islas del privilegiado Parque Nacional Mochima. Caminar o trotar en él lejos de ser un tedioso entrenamiento, se convierte en un placentero paseo que invita a contemplar la nobleza de la naturaleza.

Movidos por estas razones, los integrantes de Fundación La Tortuga (FLT) se instalaron desde las 7:00 am en distintos puntos de esta montaña para iniciar una jornada de limpieza que se extendió hasta las 12 del mediodía. La iniciativa llevó como norte optimizar el estado de este montículo que además de ser zona residencial, es uno de los paradores turísticos por excelencia del estado Anzoátegui.

La actividad, que se realizó dentro del marco del Día de la Tierra y del Año Internacional de la Diversidad Biológica, contó con el apoyo de un equipo de voluntarios que se avocaron a la convocatoria de FLT y ayudaron a recolectar tres mil kilogramos de desechos y materiales contaminantesdel terreno de este concurrido lugar. La Asociación de Escalada y Montañismodel estado Anzoátegui, la Asociación de Boxeo Chino de Anzoátegui, la Fundación por Amor al Morro, el equipo de Triatlón y un grupo de alumnos del Colegio Ítalo Venezolano también estuvieron presentes durante el evento ambientalista que no hubiese sido posible sin la colaboración de la Alcaldía de Lechería y de la empresa de aseo urbano Sateca.

Muchas de las personas que a diario seejercitan en el Cerro el Morro hicieron acto de presencia en los diversos sitios de encuentro para desarrollar esta iniciativa de preservación. La redoma principal, los miradores de ambos lados del cerro y la redoma de la Cruz en la cima, fueron los puntos estratégicos en donde se recolectaron la mayor cantidad de desperdicios. Botellas plásticas y de vidrio, chapas, bolsas y papeles abundaron en la zona.

La Limpiezaen el Cerro el Morro estuvo liderada por Gaizkale Garay, Coordinadora de Educación deFLT, y contó con la colaboración de Empanadas El Margariteño, FerreteríaEPA, Mail Boxes Etc., Sateca, Hielo Glacial, Alcaldía de Lechería y Poliurbaneja.

FLT invita a la comunidad a cuidar este cautivador espacio que brinda una inigualable vista, hermosos amaneceres y atardeceres y la oportunidad de estar en contacto con una imponente naturaleza que conjuga vegetación y océano.

“Somos parte de la naturaleza, no sus dueños”

Feliz Dia Planeta! @Carlamariela


Cuando tomé esta foto fue un día muy especial, de esos que se recuerdan toda la vida. Este lugar estuvo escondido para mí siempre, pues sin las señas adecuadas no se llega a esta ribera de un río en los Andes venezolanos. Pero justo ese día, no antes ni después, llegué guiada por esa voz tan familiar y un poco de mi sentido de orientación hasta aquí, donde el camino se acaba e inicia el verdor.

Hoy también es un día muy especial, es el día de nuestro Planeta Tierra, la casa redonda y azul que comparto contigo y con el resto de la humanidad. No tenemos otra casa, mudarse de planeta no es posible, la única opción es cuidar este mundo donde todos damos vueltas una y otra vez en ese girar infinito alrededor de una pequella estrella que llamamos sol.

Podríamos preguntarnos que hacen los gobiernos, y ya sabemos que hacen muy poco o nada. También podemos preguntarnos qué hacemos los ciudadanos… y aquí está nuestra oportunidad de lograr un cambio. Yo reciclo papel, siembro árboles, cuido el agua y hago el mejor uso posible de la energía a diario… y es mi pequeño granito de arena, ojalá un día aportemos todos para que podamos desearle al planeta Felíz Día todos los días.

p.s. La foto que acompaña a este post fue tomada en un terreno mantenido y cuidado por un muy querido amigo… si le damos la mano a la tierra ella, siempre generosa, nos regresa multiplicado.

Extraido de laicaro.blogspot.com

Un Día por la tierra…

http://bligoo.com/media/users/1/79903/images/public/4621/Victoria-Falls-2.jpg

22 de abril, día de la Tierra, para unos es el día del año en el que los defensores del medio ambiente les dan la lata con la preocupante situación de nuestro planeta, y para otros un día para tomar conciencia de la importancia de cuidar nuestro planeta, de cualquier modo, como dice un amigo mío:

Otro de esos días que tendrían que ser todo el año.

Para esta pequeña entrada me he limitado a seleccionar dos vídeos que muestran la belleza y la fuerza de nuestro planeta, en primer lugar, un maravilloso vídeo de la BBC que muestra el eclipse solar más largo en lo que llevamos de siglo, en Vanarasi, a orillas del o Ganges:

Y por otro lado, la fuerza, un simple soplo la naturaleza que paraliza nuestro mundo, la explosión del ya célebre volcán islandés del que ya hemos hablado en Entelequia, un ejemplo más de una evidencia, no controlamos la Tierra, jamás lo haremos