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Lunes Sin Carne: Ensalada de repollo morado crocante

Ingredientes(6 Personas)
  • 1 repollo morado mediano cortado finamente
  • 3 manzanas verdes
  • 1 paq. de cebollines picados en julianas (la parte blanca)
  • 1 taza de pasitas morenas
  • 1/2 taza de nueces picadas

  Vinagreta

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 3 cdas. de miel de abeja
  • 1 cdta. de sal
  • 2 cdas. de mostaza de Dijon
Preparación
Cortar finamente el repollo morado, lavarlo y escurrirlo bien. Cortar la manzana en tiras con su cáscara y rociarlas con jugo de limón para que no se pongan negras. Unir las manzanas, los cebollines y el repollo picados en una ensaladera. Agregar las pasitas y aderezar con la vinagreta, que se ha preparado uniendo todos los ingredientes. Al momento de servir, agregar las nueces picadas para que no se ablanden y queden crocantes. Servir como entrada o como acompañante.
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Viernes sin carne: Patatas

Patatas rellenas Gratinadas

Ingredientes

  • Patatas
  • Cebolla
  • Tomate rallado o triturado
  • Champiñón
  • Calabacín
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal
  • Necesitaremos además hacer bechamel vegana
Patatas rellenas gratinadas :: receta vegetariana

Preparación

Abrimos las patatas en dos mitades y las vaciamos haciendo barcas de pata con un borde de un centimetro aproximadamente.

Horneamos las patatas hasta que queden blanditas.

Mientras se hornean las patatas aprovechamos para hacer el relleno y la bechamel: (preparación de bechamel vegana).

Para el relleno troceamos a daditos pequeños los corazones de patata que hemos extraido para hacer las barcas, el calabacín,el champiñon y la cebolla.

Ponemos dos sartenes al fuego, en una freimos los daditos de patata y en otro freimos el calabacin,el champiñón y la cebolla.Una vez estén todas las verduritas fritas, las juntamos en una misma sartén y añadimos el tomate rallado o triturado hasta freir. Al sofrito le añadimos una pizca de pimienta y sal al gusto.

Con este sofrito rellenamos las barcas de patatas que hemos sacado del horno y espacimos por encima la bechamel que hemos preparado.

Volvemos a meter las barcas de patata rellenas al horno y gratinamos. Luego sacamos del horno y a servir.

Comentarios

Es importante poner papel de aluminio o papel de cocina bajo las barcas de patata en la bandeja donde las dispongamos para el horno ya que si no seguro que se pegarán.

Otra opción alternativa a la bechamel es tofu rallado o queso vegano para fundir.

Patatas al ajillo con pimentón

Ingredientes

  • 3 patatas grandes ó 4 medianas
  • de 4 a 6 dientes de ajo
  • 1/3 de vaso (de los de vino) de vinagre aprox.
  • 1 cucharilla de pimentón aprox.
  • aceite para freír
Patatas al ajillo con pimentón :: receta vegetariana

Preparación

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y freírlas.

Mientras se hacen, triturar los ajos en un mortero con algo de sal para facilitar el trabajo. Mezclar en un vaso el vinagre con el pimentón y echar el ajo machacado (cuanto más vinagre y más ajo más fuerte el sabor).

Cuando a las patatas les quede poco para hacerse, quitar casi todo el aceite de freír, echar la mezcla de vinagre y bajar el fuego. Dejar unos minutos y listo.

Comentarios

Receta muy fácil de preparar. Estas patatas son perfectas, por su intenso sabor, para acompañar en el aperitivo con un vinito.

vegetarianismo.net

Viernes sin carne: Cocinar con cilantro


No muchas personas están acostumbradas a saborizar sus comidas a partir de hierbas, y comenzar a conocerlas puede darnos todo un nuevo panorama a la hora de cocinar.

El cilantro es una de las opciones que nos brinda la naturaleza para hacer más gustoso nuestros platos.

Su sabor es fuerte, por lo que hay que aprender a dosificar su uso según el gusto de cada uno.

Graciela Escrivá escribió acerca de esta hierba en la Revista Jardín, explicando que “Son comestibles todas las partes de la planta, incluida la raíz. Ésta posee un sabor similar al de las hojas, con un dejo que recuerda a las nueces. En los últimos años, su uso se ha difundido en nuestro país con el advenimiento de comidas étnicas. Perfuma los platos de la India, del sudeste asiático y de países latinoamericanos como Perú,Chile Brasil, entre otros. Debido a que comúnmente se lo incluye en la cocina china, recibe también el nombre de perejil chino“.

Veamos entonces la siguiente receta -oriunda de Colombia– en la que podés incluir al cilantro.

Ensalada fresca con cilantro

Ingredientes
-Palta o aguacate, dos.
-Cebolla, una.
-Lechuga, una plata mediana.
Para el aderezo:
-Un diente de ajo.
-Cilantro, a gusto.
-El jugo de un limón.
-Una pizca de azúcar.
-Sal a gusto.
-Aceite de oliva, cantidad necesaria.
-Champignones, 100grs.
-Daditos de pan tostado, a gusto.

Preparación 
-Cortar los aguacates en cubitos y mezclarlos con la cebolla previamente cortada en finas tiras y los champignones cortados a tamaño bocado.
-Aparte, lavar y escurrir las hojas de lechuga.
-Para preparar el aderezo licuar el ajo junto con el cilantro, el jugo del limón, el azúcar y una pizca de sal.
-Añadir el aceite poco a poco mientras esté la licuadora funcionando. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
-Mezclar en un bol el aderezo junto con los champignones, la cebolla y los aguacates.
-Disponer sobre cada plato las hojas de lechuga y servir sobre ellas la ensalada.
-Para terminar, colocar por encima los cubitos de pan tostado.

A un año del derrame, sigue el impacto en el Golfo de México

Hoy se cumple el primer aniversario del derrame de petróleo ocurrido en el Golfo de México luego de explotara la plataforma petrolera “Deepwater Horizon” de la empresa británica British Petroleum (BP). Con un vertido de casi cinco millones de barriles de crudo, este desastre ambiental se convirtió en el peor de la historia de Estados Unidos y del mundo, con un impacto negativo que permanecerá por varios años.

Si bien el derrame comenzó el 20 de abril de 2010, recién para mediados de julio se logró contener la mancha. Una vez que esto ocurrió, algunos planes del gobierno y de la empresa estuvieron enfocados a mitigar el impacto en la biodiversidad y la población de la zona, mientras que científicos realizaron los correspondientes estudios para determinar las consecuencias del desastre.

Sin embargo, los trabajos realizados hasta el momento no alcanzan y el área afectada por el derrame sigue contaminada por una gruesa capa de petróleo que permanece en el fondo del mar. A pesar de que muchas zonas se reabrieron, todavía hay de cientos de kilómetros de zonas pantanosas y playas que se encuentran cerrados para la pesca comercial o deportiva. Asimismo, miles de aves y peces murieron, y muchos de ellos están contaminados o se ven afectados por la pérdida de otras especies y los cambios en el ecosistema.



Hace unos meses, BP anunció la creación de un fondo para indemnizar a los afectados, sobre todo para aquellos que vieron imposibilitado su trabajo al no haber temporada pesquera durante todo el 2010. Sin embargo, la cifra propuesta por la empresa resulta insignificante no sólo por los trabajadores sino que también por la irreparable pérdida ambiental.

Asimismo, organizaciones ecologistas como Greenpeace denuncian el accionar de BP, quien luego del derrame habría ocultado información para reducir sus responsabilidades sobre el hecho. Lo cierto es que a un año del accidente el problema está lejos de haber sido solucionado y el derrame en el Golfo de México aún demuestra su impacto negativo. La mayor parte del crudo vertido permanece en el mar, por lo que hoy en día se siguen encontrando ostras, camarones y todo tipo de peces y aves afectados con petróleo en sus órganos.

Si bien no se puede rescatar nada de positivo de semejante desastre, lo ocurrido hace un año debe servir para, de una vez por todas, comprender la necesidad de volcarse hacia formas de producción limpias, donde no se ponga más en riesgo el entorno natural y la vida de los seres vivos.

Existen los conocimientos y las herramientas para adoptar formas productivas más sustentables y, si bien puede verse como una tecnología de difícil acceso, lo cierto es que el mundo nos está demostrando la necesidad de invertir a futuro con propuestas donde el respeto y la protección del medio ambiente sean protagonistas.

Más sobre el derrame de petróleo:

Estudio: El Golfo de México tardará al menos diez años en recuperarse
Estudio: El derrame en el Golfo de México es el peor de la historia mundial
Desastre ambiental por derrame de petróleo en el Golfo de México

Se inicia el ciclo de talleres: Mi Muñeca de Trapo (Fundación La Tortuga)

Fundación La Tortuga inicia a partir de la próxima semana el ciclo de talleres “Mi Muñeca de Trapo” orientados a la utilización y aprovechamiento de los materiales que comúnmente son desechados. Los mismos se dictarán los días: lunes 11, miércoles  13 y viernes 15 de abril en el horario de 3:00 a 5:00 pm.

A través de distintas manifestaciones artísticas, Fundación La Tortuga pretende difundir su mensaje conservacionista apostando por el desarrollo ambientalmente sustentable, con el propósito de generar un cambio de conducta en el mayor número posible de personas que encuentre atractivas estas manifestaciones.

En el caso particular de los talleres “Mi muñeca de Trapo”, se instruirá sobre las técnicas de reciclaje y reuso para la elaboración de espectaculares muñecas a partir de materias primas disponibles que ya han sido procesadas, desarrollando en las participantes las técnicas de reciclaje y reutilización de materiales que generalmente desechamos, pero que tienen un gran potencial para elaborar múltiples elementos para nuestra vida cotidiana, colocando en estos elementos un valor agregado sin precedentes que aumentan su valía y motivan la creatividad humana.

Los talleres serán dictados por las instructoras Soraya Millán y Nidia Rojas. Bajo la dirección de éstas creativas damas las participantes aprenderán a desarrollar habilidades en la costura, y se iniciarán en un mundo de posibilidades que le serán abiertas para la elaboración de sus propias creaciones. También aprenderán como a partir de materiales que tenemos en casa se puede crear la muñeca de nuestros sueños, esa que cada una elaborará con sus propias manos.

Este será el primero de una serie de talleres que se relacionan con el arte de la confección, es recomendable no perderse ninguno. Les invitamos a que nos acompañen a disfrutar y aprender cómo elaborar lo que desde hace algún tiempo venimos soñando… y es posible!

Los talleres serán dictados en la sede de la Fundación La Tortuga en Lechería, calle Fermín Toro,  Quinta La Perla. Anzoategui Venezuela Mayor información por el teléfono 0281-2817469.

Copyright © 2011  Fundación la Tortuga. Todos los Derechos reservados.

Fundación La Tortuga estreno su proyecto Objetivo Tierra

En el marco de la celebración del Día Mundial del Agua, Fundación La Tortuga abrió  su sede a invitados especiales que presenciaron la primera edición de “Objetivo Tierra”, proyecto que forma parte del programa de educación no formal Ambientarrrt, que une las artes para llevar el mensaje conservacionista.

Desde primeras horas de la tarde del pasado 26 de marzo un nutrido grupo de personas entre adultos, jóvenes y niños acompañados de sus padres, llenaron los salones y espacios de la quinta “La Perla” para ser participes de la toma artística que se llevaba a cabo dentro de nuestras instalaciones.

Al mismo tiempo en la sala principal se encontraba el Geólogo francés, Cyril “Liryc” plasmando en una de nuestras paredes el poema que nos acompañara durante todo nuestro proyecto “Objetivo Tierra”. También se exhibieron expresiones artísticas de Claudia Antonini, donde a partir de partes de bombillos que comúnmente desechamos muestra como pueden llenar de luz de una manera diferente espacios de nuestros hogares.

Al caer la noche un verso declamado por la actriz  Nancy Marcano dio paso a una de las expresiones principales que estará acompañando a este proyecto durante toda su travesía: “Un Árbol Por La Paz”, interpretado por el danzarín Jesús Bravo en donde se muestra la dependencia de nosotros como seres humanos hacia los arboles y lo similares que somos a ellos, energía, ADN y Corazón. A través de la danza se conmovió la fibra más sensible de todos los asistentes, interpretación que termino con la entrega de “Arboles por la Paz” una iniciativa de la ONU en plantar mil millones de árboles cada año alrededor del planeta, propuesta a la que nos unimos con el Instituto Zambuling, a su vez estas personas se comprometieron en el crecimiento y el bienestar de estos árboles.

El cierre estuvo a cargo del profesor y director de danzas de la Universidad de Oriente Robert Bracho, quién acompañado de la talentosa bailarina Linoska Ugas crearon una fantástica obra basada en el poema del artista y geólogo francés Liryc: “Objetivo Tierra”, que muestra como el hombre llega al mundo, lo explora y se hace dueño de él sin importar el daño que pueda ocasionar, para luego darse cuenta del detrimento ocasionado y sumergirse en la aventura mas importante de todas que es rescatar a nuestro hermoso planeta Tierra.

La exhibición de los productos desarrollados en los talleres de juguetes tradicionales bajo la dirección del artista plástico y ecologista Manuel Yepez, llamó poderosamente la atención de los asistentes por el tipo de materiales de desecho empleados en la construcción de estos fantásticos y novedosos juguetes.

Al finalizar el evento, Chelo Nogueira Vicepresidenta de Fundación La Tortuga culmino el lanzamiento de este gran proyecto junto a todo el equipo artístico con palabras alentadoras para todos los asistentes, invitándolos a sumarse a este tipo de iniciativas de crear conciencia en nuestra sociedad y que es ahora el momento de ayudar a nuestra “Madre Tierra” a mantener las condiciones que necesitamos como especie para mantener la vida. “Nuestro objetivo principal tiene que ser LA TIERRA”.

Copyright © 2011  Fundación la Tortuga. Todos los Derechos reservados.

Celebración Dia del Agua 2011 (Fundación La Tortuga)

El sábado 26 de marzo en horas de la mañana, Fundación La Tortuga realizó la II Limpieza Submarina en Playa El Faro, isla Chimana Segunda del Parque Nacional Mochima, donde buzos y snorkelistas se dieron a la tarea de sacar la basura que desafortunadamente muchas personas continúan arrojando al mar, sin pensar en las consecuencias que esta acción traerá en el futuro a ellos mismos y a las próximas generaciones.

Gracias a la cooperación de la Estación Principal de Guardacostas de Guanta, Inparques, SPAO, Bahía Divers, Asociación de Actividades Subacuáticas del estado Anzoátegui y los patrocinantes de este evento: Pepsi Cola Venezuela, Ferretería EPA y Panadería City Mansión, se pudo llevar a cabo esta actividad llena de entusiasmo por parte de los participantes que nos acompañaron durante la mañana.

Los buzos y snorkelistas sacaron en una primera inmersión 28 sacos con un peso aproximado de 400 kilos. La mayoría de los elementos extraídos fueron botellas de cerveza, champaña y whiskey; latas de refrescos y cerveza, cabos rotos, cubiertos plásticos, restos de bolsas plásticas, entre otros. En una segunda inmersión, los buzos de Bahía Divers, dirigidos por el Sr.  Santos Deliso, sacaron unos 20 sacos más, con un peso aproximado de 300 kilos con el mismo tipo de desecho. Luego de este trabajo pudieron disfrutar de un ligero refrigerio donado gentilmente por nuestros patrocinantes. La ocasión fue aprovechada para construir con los sacos que contenían la basura, el logo de La Hora del Planeta, evento que a nivel mundial busca concientizar a la población en el ahorro de energía con un apagón de una hora de duración.

Como experiencia enriquecedora fue calificado el evento por la Presidenta de SPAO Dra. Bucarito. La jornada contó además con la presencia del Comandante de Guardacostas, CF Jesús Martín Acevedo y el Coordinador General de Inparques Anzoátegui Ing. José Cabral, así como de José Balboa Presidente de la Asociación de Actividades Subacuáticas del Estado Anzoátegui, quien en compañía del Capitán Oscar Rangel ofrecieron gentilmente sus embarcaciones para trasladar a los voluntarios a la playa. Un agradecimiento especial merece Protección Civil Guanta quienes con su presencia estuvieron pendientes ante cualquier eventualidad.

Fundación La Tortuga continuará alentando la realización de este tipo de actividades, ya que no sólo ayudan al ambiente en su recuperación y alivio al rebajar la cantidad de basura que soporta, sino también porque en la unión de las voluntades se crece hacia un mundo más sano y más hermoso.

Copyright © 2011  Fundación la Tortuga. Todos los Derechos reservados.