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Lunes Sin Carne: Ensalada de repollo morado crocante

Ingredientes(6 Personas)
  • 1 repollo morado mediano cortado finamente
  • 3 manzanas verdes
  • 1 paq. de cebollines picados en julianas (la parte blanca)
  • 1 taza de pasitas morenas
  • 1/2 taza de nueces picadas

  Vinagreta

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 3 cdas. de miel de abeja
  • 1 cdta. de sal
  • 2 cdas. de mostaza de Dijon
Preparación
Cortar finamente el repollo morado, lavarlo y escurrirlo bien. Cortar la manzana en tiras con su cáscara y rociarlas con jugo de limón para que no se pongan negras. Unir las manzanas, los cebollines y el repollo picados en una ensaladera. Agregar las pasitas y aderezar con la vinagreta, que se ha preparado uniendo todos los ingredientes. Al momento de servir, agregar las nueces picadas para que no se ablanden y queden crocantes. Servir como entrada o como acompañante.

Árnica privilegio de la naturaleza

Es un buen remedio para el dolor y las infecciones; conozca sus propiedades, beneficios y precauciones en su consumo.

El género Árnica está constituido por aproximadamente 30 especies distintas. La más conocida por sus virtudes curativas, a lo largo de los siglos, es la Árnica Montana, planta medicinal y tóxica a la vez, por lo que no debe ingerirse sin prescripción médica.

Una de sus virtudes medicinales más conocida es su acción analgésica; esta función se debe a su composición, principalmente al ácido gálico. También posee propiedades antiinflamatorias, debido a la presencia de aceites esenciales que favorecen la circulación sanguínea. Además, la planta tiene propiedades antisépticas y cicatrizantes.

El nombre del género se deriva del griego arna, “cordero”, en referencia a las hojas suaves y peludas.

Las flores tienen un olor agradable que, bajo la influencia de la desecación puede recordar al del tabaco, con sabor acre y amargo. La inhalación de polvo de árnica provoca intenso picor y estornudo de manera casi inmediata.

Un poco de historia

Hay que remontarse a la Baja Edad Media para encontrar una primera referencia a esta especie en la obra de santa Hildegarda de Bingen, la abadesa benedictina, gran conocedora de las hierbas y que presentó el árnica como una planta nociva, ya que su solo contacto volvía a los hombres y mujeres víctimas de la líbido, lo cual les privaba de la razón y les hacía caer en locuras, tal como lo explica en el libro I de su Physica.

Esta opinión de la santa fue recogida a mediados del siglo XIX por Samuel Hahnemann, el padre de la homeopatía, quien entre los 638 síntomas que provoca el árnica incluye la posibilidad de dar vitalidad a los ancianos sexualmente agotados.

Otro autor que habla de la planta es Mattheus Sylvaticus, en 1498, para quien la árnica, que denomina doronica, es un remedio excelente para los dolores y las ventosidades causadas por la flema, especialmente las de la matriz, combate las mordeduras de bestias venenosas y fortifica el corazón.

Pero no será sino hasta el siglo XVI que se empieza a encontrar la indicación más actual del árnica. Fue en 1666 cuando el botánico danés Simon Paulli, en su libro Quadripartitum botanicum la menciona por su capacidad de reducir los hematomas, aplicadas sus hojas apiladas encima de la herida, denominándola Panacea lapsorum (“La panacea de las caídas”).

Durante los siglos XVII y XVIII, su uso como medicina se extendió de modo que la tintura de árnica no faltaba en ningún botiquín para el tratamiento de traumatismos o caídas. Fueron, sin embargo, los militares quienes popularizaron su empleo; tanto en el ejército francés como en el alemán, era elementos indispensable del botiquín.

Remedios populares
La propiedad curativa del árnica, por excelencia, es la de incrementar la circulación sanguínea local. Por ello es muy utilizada en caso de contusiones, hematomas, esguinces y dolores musculares. Además, calma el dolor y mejora la debilidad muscular y nerviosa. A continuación algunas aplicaciones utilizadas por la medicina popular.

• Pies adoloridos y cansados: Agregar algunas gotas del tinte de árnica en un balde que contenga agua caliente y luego introducir los pies en dicha preparación.

• Golpes y reumatismo: Aplicar paños del cocimiento de 2.5 gramos de raíz y hojas de árnica para medio litro de agua. Otra alternativa es friccionar la parte afectada con paños que contengan la tintura.

• Neuralgias: diluir una cucharada de tintura de árnica en cinco cucharadas de agua y frotar las zonas doloridas con la solución. Repetir esta operación varias veces al día.

• Várices: friccionar con suavidad las piernas con tintura de árnica diluida en medio litro de agua.

• Hemorroides: diluir una cucharada de árnica en cinco cucharadas de agua y con ayuda de una bolita de algodón empapada con esta preparación, aplicar sobre el área de las hemorroides. Si se tiene la posibilidad de realizar un baño de asiento, mucho mejor. En este caso, diluir dos cucharadas de la tintura en dos litros de agua tibia y agregar al baño de asiento.

• Amigdalitis: agregar de cinco a diez gotas de árnica en un vaso de agua tibia y proceder a realizar gargarismos profundos y prolongados.

• Precauciones: se recomienda el no consumo interno del árnica, ya que en grandes cantidades ha dado lugar a envenenamiento con síntomas tóxicos, tales como vómito, diarrea y hemorragia e incluso la muerte.

Efectos adversos

La aplicación del árnica provoca reacciones nocivas en algunas personas, en forma de irritaciones, alergias y enrojecimiento por contacto de la piel, que se atribuyen principalmente a algunos principios amargos, como la helenalina y la dihidrohelenalina.

Las personas que tienen una piel especialmente sensible responden de forma negativa al árnica. En estos casos los especialistas recomiendan diluir la tintura y aplicarla con la siguiente fórmula: tintura de árnica 20 gramos, glicerina 50 gramos y agua 60 gramos. El efecto suavizante de la glicerina parece garantizar la menor presencia de efectos secundarios, aunque el árnica está contraindicada en embarazo y lactancia.

Por vía interna y en dosis excesiva, provoca náuseas y vómitos. Tiene también un efecto purgante y se han dado casos de llegar a producir la muerte por coma y parálisis respiratoria. Una dosis de 30 cc de tintura o ingerir un buen puñado de flores puede resultar mortal.

El árnica por vía interna se utiliza poco y dosis moderadamente elevadas pueden dar lugar a problemas digestivos importantes. Sin embargo, se utilizan las soluciones homeopáticas o biológicas del árnica en el tratamiento de trastornos del corazón, al cual fortifica; pero siempre bajo prescripción facultativa.

Recetas Domingueras: Cestitas de crepe con frutas frescas

Ingredientes(6 Personas)
  • 1 y 1/2 tazas de harina todo uso
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1 cda. de mantequilla derretida
  • 1 cdta. de azúcar

 Frutas

  • 1 manzana verde
  • 1 manzana roja
  • 200 g de fresas frescas
  • 4 duraznos
  • 200 g de uvas negras
Preparación
Licuar todos los ingredientes y, en una sartén de teflón con un poco de mantequilla, preparar las crepes. Colocar cada crepe dentro de un molde para hacer ponquecitos. Hornear por quince minutos a 350º F, hasta que se conviertan en una cestita dorada. Dejar enfriar dentro del molde para que no pierdan la forma. Cortar las frutas a su gusto y rellenar cada cestita. También puede agregar helado de vainilla, chocolate, crema pastelera o crema batida. Adornar con hojas de menta o hierbabuena.

Salud CHM: ¿Por qué desayunar es tan importante?

Seguramente ya lo has escuchado en múltiples oportunidades “El desayuno es la comida más importante del día”, pero ¿cuál es la explicación detrás de esta afirmación?

Si eres de las que no desayunan con frecuencia, seguramente piensas que nunca te provoca comer en las mañanas. Levantarse sin hambre y comer compulsivamente en las noches es la esencia de un metabolismo lento, esto se debe a que existe un neurotransmisor llamado Serotonina, el cual evita la sensación de ansiedad produciendo placer y sueño. Algunas personas que aumentan constantemente de peso suelen tener los niveles de Serotonina muy altos en las mañanas y muy bajos en las tardes y noches.

¿Solución?
Desayunar en las mañanas con muchas proteínas y carbohidratos sanos nos ayudará a subir la Serotonina, acelerando el metabolismo, de esta manera podrás mantenerla elevada hasta el mediodía. No olvides que aunque a la hora del almuerzo no tengas hambre, debes comer alimentos sanos para que este neurotransmisor se mantenga activo hasta la noche, justo cuando aparece la ansiedad.

No obstante, desayunar también detiene el envejecimiento, soluciona algunas complicaciones hormonales y estimula tu metabolismo, de manera que puedas quemar grasas con mayor facilidad.

A partir de ahora, no olvides reestructurar tus mañanas y guardar un espacio para un delicioso y saludable desayuno.

Apostar a la prevención

El cáncer de mama, el de cuello uterino y las enfermedades cardiovasculares son afecciones que pueden vencerse de ser diagnosticadas a tiempo. Con este objetivo, se han creado unidades de atención a la mujer para prevenir estas y otras dolencias.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) determinó que 36 millones de muertes que ocurren anualmente se deben a enfermedades que pudieron haberse evitado. Esto significa que son padecimientos que se hubiesen sorteado con una buena dieta, ejercicios y visitas regulares al médico, entre otras conductas saludables. El cáncer y las enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte no en el mundo. Ambos padecimientos también son protagonistas de la lista de enfermedades prevenibles gracias al diagnóstico temprano. El diagnóstico precoz ha logrado salvar la vida a centenares de personas. Aquellos que han asistido con frecuencia al médico y han cumplido con evaluaciones físicas anuales, han logrado preservar su salud o han sido receptores de los tratamientos necesarios para frenar enfermedades a tiempo. En Venezuela -al igual que el resto del planeta- la OMS ha establecido que la mujer es quien se somete a más exámenes médicos para determinar su condición física; sin embargo el cáncer de cuello uterino, el cáncer de mama y las enfermedades cardiovasculares siguen minando la salud de las damas; son las causantes principales de las muertes de las venezolanas. Para batallar contra éstas enfermedades, se han creado unidades médicas dedicadas a la salud específica de la mujer con la finalidad de que en un mismo sitio y en un corto lapso, se precise el estado de salud de las pacientes. En Caracas existen tres institutos, entre muchos otros, que destacan por atender en exclusiva a la mujer. De todo como en botica El Instituto Médico de la Mujer “Doctor José Terán Dávila” tiene siete años prestando servicio a las damas (y desde hace tres, también a los caballeros en una unidad similar dedicada a tratar padecimientos comunes en el sexo masculino). En la unidad se practican un grupo de evaluaciones (conocidas como tutoriales) que se ofrecen para lograr hacer un diagnóstico del estado de salud general. Corina Margarita Díaz, gerente de operaciones del Instituto Médico de la Mujer explica que el procedimiento es muy sencillo. Luego de que la dama hace una cita es sometida a una serie de tests. “La paciente invierte una mañana en la que se le realizan exámenes de laboratorio, evaluación ginecológica completa, eco transvaginal y eco abdominal, mamografía, densitometría ósea, evaluación cardiovascular y dos placas de tórax. En un plazo que no debe exceder a ocho días hábiles, se cita nuevamente a la paciente para entregarle los resultados, los cuales están acompañados por un informe analítico y una impresión diagnóstica”. Como parte de la política de atención del instituto, sólo se atienden a 16 pacientes diarios con el fin de brindar atención personalizada de principio a fin. “Para nosotros es importante que la paciente se sienta cómoda y no conviva con otras personas que van a realizarse otro tipos de estudios”, explica Díaz, quien agrega que una de las ventajas de realizarse este tipo de evaluaciones es que permite a las damas tener un estudio completo, sin trasladarse de un lugar a otro. En caso de que los médicos del instituto encuentren alguna anomalía en la paciente, éstos proceden a hacer las recomendaciones según el caso. Si la persona no cuenta con un médico tratante o de cabecera, los especialistas procederán a apoyar a la persona recomendando a médicos que puedan atenderle según lo hallado. Las mujeres que visitan el instituto son, generalmente, mayores de 35 años, edad en la que se recomienda comenzar a realizarse estudios como la densitometría ósea y la mamografía, puesto que es la población en mayor riesgo de sufrir padecimientos como osteoporosis y complicaciones en las mamas. Sin embargo, también cuentan con evaluaciones tutoriales para menores de 35 años. De lazo rosado Recientemente, la Policlínica Méndez Gimón abrió la Unidad de la Mujer, un servicio conformado por médicos especializados en mastología y dedicado fundamentalmente a patologías de las mamas. La doctora Adriana Camacho, médica mastóloga y coordinadora de la Unidad de la Mujer, declara que el objetivo del servicio es que la paciente ingrese a un sitio en el que el médico esté presente desde el principio de la evaluación y durante todo el proceso, de manera personalizada. “Se le hacen todos los estudios en el mismo momento. Si debe hacerse algún examen complementario, el médico está allí con el técnico radiólogo para determinar si, por ejemplo, se hace el complemento de mamografía o se administra un ultrasonido mamario. De ser necesario, el especialista conversa con la paciente y le explica sus condiciones. Si se requiere otra evaluación como una biopsia, se programa la cita. Así la paciente se siente en un ambiente más seguro y hasta relajado porque hay acompañamiento del médico. Con el incremento de casos de cáncer a nivel mundial las pacientes están con frecuencia asustadas. De alguna manera, en la Unidad de la Mujer se explica todo lo que tiene que ver con la enfermedad, lo que hace que la paciente esté satisfecha y tranquila”. El promedio de duración de la evaluación es de 45 minutos, por lo que las damas que consultan la unidad invierten mejor su tiempo. Igualmente, la Unidad de la Mujer cuenta con servicio de descarte de osteoporosis. Según la doctora Camacho, actualmente se recomienda la densitometría ósea a partir de los 30 de años de edad. Contra el VPH y sus consecuencias La Revista Venezolana de Oncología registra que en 2005, 1.612 mujeres fallecieron a consecuencia del cáncer de cuello uterino. Lo más alarmante es que el número de pacientes con Virus de Papiloma Humano (VPH), causante fundamental de este tipo de cáncer, sigue en aumento a pesar de la reciente creación de la vacuna contra el mal. “Este cáncer persiste en la población más desprotegida, aquella sin educación sexual, con alimentación deficiente y sin recursos para un control médico y ginecológico periódico y adecuado, el cual debe iniciarse, al menos, al comenzar las relaciones sexuales, lo que, en algunos casos, sucede antes de la primera menstruación. El cáncer de cuello uterino es consecuencia de la transmisión sexual del VPH, un virus que tiene más de 100 cepas con diferentes grados de agresividad y predilección en cuanto a la zona ginecológica donde se inserta”, expone la cirujano Anabela San Vicente, especialista en oncología ginecológica. Para atender y diagnosticar este tipo de cáncer, San Vicente, junto a un equipo de galenos, creó Salud Mujer, una unidad médica primordialmente dedicada a las damas en la que no sólo se tiene como objetivo prevenir y tratar el VPH, sino también aplicar tratamientos para el cáncer de endometrio, cuello uterino, ovario y otros órganos ginecológicos menos frecuentes como la vagina y la vulva. “Toda paciente que ingresa a Salud Mujer -explica la doctora San Vicente- recibe un trato preferencial por especialistas dedicados al área. Independientemente de la condición económica de la paciente, se le realiza una historia clínica muy completa gracias a un examen general de todos sus órganos y sistemas, con mas énfasis en el área ginecológica”. De acuerdo a la información provista por el personal de Salud Mujer, la unidad cuenta con la tecnología más actualizada para el diagnóstico de cánceres ginecológicos y soluciones especiales para tratar el VPH. También en la clínica dedicada a la salud de las damas se brinda atención a la mujer embarazada para su control prenatal. De igual forma, San Vicente agrega que la paciente invierte una hora como mínimo para ser evaluada. “En cuanto a los costos, hemos intentado que sean accesibles por la calidad y el servicio que se ofrece. En Salud Mujer nuestra intención es contestar todas las preguntas de las pacientes y dar todas las recomendaciones necesarias para prevenir enfermedades, pues lo asumimos como misión”.

Coordenadas

•Instituto de la Mujer “Doctor José Terán Dávila”.

Telfs.: 0212-991.1532 /6948

•Unidad de la Mujer Policlínica Méndez Gimón.

Telfs.: 0212-709.3364 /3365

•Salud Mujer

Telf.: 0212-508.6227

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Vivir Mejor: Dulce batata

Este falso tubérculo es una sabrosa elección para acompañar numerosos platos o para ser protagonista por sí solo.

Lejos estaba Cristóbal Colón de saber que esa raíz que llevó a España después de su primer viaje, y no causó buena impresión entre sus contemporáneos, se convertiría en uno de los alimentos más populares, tanto del llamado nuevo como del viejo continente, y se pondría de moda en la nueva cocina del siglo XXI. El navegante la había encontrado en Haití, en donde en lengua taína la llamaban batata, siendo rebautizado en la Península Ibérica como patata de Málaga o boniato, como también se le conoce en muchas partes del mundo.
La raíz era ampliamente consumida por los pobladores de América, quienes conocían y aprovechaban su gran valor nutritivo, desde muchos siglos antes de la Conquista. De hecho, junto con el maíz, la yuca y la papa, constituía la base de la alimentación, incluso de los habitantes de lo que es hoy día Estados Unidos.

Falso tubérculo
La batata (ipomoea batatas) es una convolvulácea. No es un tubérculo en sí, sino una raíz tuberosa que almacena nutrientes. Puede pesar entre 0,5 y 3 kilos y generalmente presenta una forma alargada. Es una planta con más de cuatrocientas variedades, que se diferencian tanto por el color de su piel y de la carne como por su textura, suave o áspera. Las más consumidas son las de pulpa blanca, amarilla y morada.
Investigaciones realizadas indican que la densidad alimenticia de la raíz es muy alta; la mayoría de sus nutrientes son los hidratos de carbono, compuestos por igual por almidones complejos y azúcares simples. Éstos últimos son más numerosos cuanto más madura está la verdura y más tiempo ha estado almacenada; lo cual unido al hecho de que gran parte de su fibra es soluble, hace que sea un alimento de fácil digestión. En esta verdura el contenido de grasas es mínima. Posee gran cantidad de vitaminas y minerales, lo que le proporciona un poderoso efecto antioxidante.

Versátil y combinable
En cuanto a los tipos de recetas que se pueden elaborar con ella, son muchas y variadas, pues su textura y sabor se adaptan perfectamente. Así, puede probarse en sopas y cremas, templada o fría en ensalada; en tortillas y revoltillos; formando parte de las pastas, como es el caso de los ñoquis; con verduras y en hervidos y potajes de todo tipo; cortada en pequeños trozos, escaldada y salteada al estilo oriental; frita y crujiente o rebosada; en masas para rellenar vegetales como calabacín o berenjenas, o para hacer empanadas, crepes, terrinas, buñuelos, croquetas, mouses, soufflés o filetes. En fin, su versatilidad es inmensa.
En cuanto a sus mejores combinaciones, hay que distinguir aquellas donde se busque potenciar sus cualidades, o las que brinden mayor contraste. La batata tiene un sabor peculiar, que oscila entre la papa, la zanahoria, la castaña, y las almendras, y un paladar dulce entre zanahoria y auyama. Así que por afinidad, además de esos ingredientes, combina con nabos, remolacha, champiñones, guisantes, orejones, quesos frescos, pastas, cuscús, bulgur, quinoa, arroz, maíz, entre otros. Por contraste, puede combinarse con ajo, ajoporro, rúcula, tomate, quesos curados y ahumados, espinaca, berro, granada, etc.
Usualmente la batata se asa o se sancocha, y suele cocinarse entera y con la piel, lavándola previamente. No debe comerse cruda. Si se trocea antes de prepararse, lo aconsejable es utilizarla rápidamente o sumergirla en agua para evitar que se oxide y oscurezca.

Alimento popular
El recetario tradicional donde protagoniza esta raíz es tan extenso como el número de países en los que se come.
En Puerto Rico, la cocinan asada, hervida o sancochada. Se consume con queso de hoja (casero) y como acompañante con pescado, carne, pollo o pernil.
En Perú, el camote, como se le denomina, es muy popular, y en muchos platos típicos reemplaza a la papa, siendo parte indispensable de la gastronomía de ese país. Se prepara en forma de fritura y cocida. Destaca como acompañante de los chicharrones, mayormente frito, y del conocido ceviche, en este caso sancochado.
En la República Dominicana, la batata se come de muchas formas: asada, sancochada, con coco en jalea, con piña, con habichuelas con dulce y frita.
En Estados Unidos, esta verdura es muy utilizada de forma caramelizada, como acompañante en la cena del día de Acción de Gracias.
En Cuba, es habitual encontrarla en las celebraciones familiares, ya sea Navidad o fiestas de cumpleaños. Destaca la batata frita o en almíbar. También el puré de boniato, como también se conoce, con ralladura de nuez moscada, para acompañar platos de carne o de otro tipo, de manera similar al puré de papas.
En Argentina, la batata es parte de comidas populares como uno de los ingredientes del puchero (guiso de verduras, papas, maíz, carne etc.) o acompañamientos (batatas fritas o en puré), y también en postre como el conocido “vigilante” que consiste en una porción de queso y una de dulce de batata, muchas veces mezclado con chocolate o con cerezas.
En Indonesia elaboran un dulce de plátano y batata, el kolak pisang ubi. Mientras que en Nueva Zelanda las asan en los hangi, unos hornos excavados en la tierra, bien envueltos en hojas durante varias horas.
En España son muy consumidas asadas, junto con las castañas y también se utilizan en repostería, como los pastissos que se toman en Valencia por Navidad.

Un toque gourmet
En la nueva cocina las posibilidades de la batata son muy amplias. A continuación dos recetas sencillas pero con un toque sofisticado que hace de esta raíz la protagonista de múltiples platos.

Crema de lentejas y batata
Ingredientes
230 gramos de lentejas cocidas
120 gramos de batata
100 gramos de nata
100 mililitros de caldo (carne o verduras)
Jengibre fresco, cúrcuma, pimentón picante, comino, aceite de oliva y sal
Preparación
Cocinar las lentejas con ajoporro, ajo y alguna especia al gusto.
Ponerlas en el vaso de la licuadora.
Incorporar la batata caliente y troceada.
Agregar el caldo, la nata y las especias, así como la sal.
Triturar hasta obtener una crema fina.
Probar para rectificar la sal si fuera necesario, volver a triturar incorporando un hilo de aceite, cantidad al gusto pero sin excesos.
Servir en platos o cuencos individuales.
Decorar con hojas de cilantro picaditas, espolvorear una pizca de pimentón y terminar con unas gotas de aceite de oliva.

Ñoquis de batata
Ingredientes
1kilo de batatas
Harina (la necesaria para que no se pegue)
2 huevos
Preparación
Pelar las batatas y hervir hasta que estén blandas.
Colocarlas en un recipiente y aplastarlas hasta formar un puré.
Agregar los huevos y seguir mezclando.
Incorporar la harina, poco a poco, hasta formar una masa que se pueda estirar sin que se pegue.
Cortar en trocitos y hervirlos 1 minuto, hasta que suban a la superficie.
Servir acompañados con queso de cabra fresco.

Vivir Mejor: A mayor descanso, menor obesidad

Un reciente estudio médico demuestra que dormir 10 horas diarias reduce, en los niños, el riesgo de sufrir de sobrepeso.

El despertador suena a las 5:00 de la mañana y, en Venezuela, como en otros países, son muchos los infantes que a esa hora ya deben estar en pie para que sus padres o el transporte escolar de turno los lleve al colegio. El asunto —visto por muchos como una “crueldad” contra las necesidades de descanso de los pequeños de la casa— se ha convertido en una cotidianidad inevitable, debida, principalmente, a los “tempraneros” horarios de las instituciones, a los que se suma el congestionado tráfico citadino, que obliga a salir de casa previendo la cola de costumbre.

Partiendo de este contexto, quizás es pertinente poner sobre la mesa la importancia que tienen las horas de reposo que deben cumplir los niños de acuerdo a su edad. Entre otras aristas del tema, recientemente se determinó, por ejemplo, que el sueño es una nueva arma contra la obesidad infantil. Esto según una investigación llevada a cabo por el Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (Ciberon), ubicado en el Hospital Clínico Universitario de Santiago de Compostela. Los resultados del estudio -pulicados recientemente por el diario El Mundo, de España, arrojaron, según una explicación química, que la falta de descanso aumenta la producción de ghrelina, la hormona que aumenta el apetito y, por el contrario, disminuye la leptina, que suprime el hambre. De manera que, quien duerme mal, come más.

Ni lo sueñan
El trabajo de campo de Ciberon fue puesto en práctica en un grupo de niños obesos, cuyas horas de descanso se disminuyen notoriamente, entre otras causas por padecer de trastornos como insomnio, apnea, ronquidos o sonambulismo y otras -más comunes en estos tiempos- como pasar un sinfín de horas nocturnas frente al televisor, la computadora o la videoconsola.

Ocho no son suficientes
Los especialistas de la salud recomiendan, como medidas de higiene del sueño las siguientes: Si bien los adultos deben dormir entre seis y ocho horas diarias, los niños deben cumplir hasta 10 horas de descanso, conducta que reduce en 36% su riesgo de padecer de sobrepeso. Adicionalmente, debe evitarse la estimulación de la actividad cerebral de los pequeños -por lo menos- una hora antes de acostarse. Esto se traduce en asuntos como: ubicar el televisor fuera de la habitación y no leer en la cama, entre otras típicas costumbres domésticas a erradicar en pro de la calidad de vida de quienes están en constante desarrollo orgánico.

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